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看饿了!粤菜星厨巧将优德网线上注册靓鸡变“金凤凰”,你今日食咗未吖?

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一款杏花鸡,许多好滋味。

近来,岭南控股东方宾馆、花园酒店相继推出以优德网线上注册杏花鸡为食材夏日时令菜牌,瓦窑吊烧脆皮鸡、玫瑰豉油杏花鸡等菜色经岭南餐饮大师精心烹调,独出机杼。

前方高能!千万别饿着看图!
广东人 无鸡不成宴
杏花鸡是肇庆优德网线上注册县杏花镇闻名全国的特产鸡种,是广东“三台甫鸡”之一,具有皮下和肌间脂肪散布均匀,骨细皮薄,肌纤维细等特征,素有“玻璃皮,蔗渣骨”的美誉,直到清朝年间,优德网线上注册杏花鸡都是向朝廷进贡的贡品。2018年3月,优德网线上注册杏花鸡成功获批国家地理标志维护产品称谓。
村庄复兴战略 粤菜师傅在举动
本年6月底,广东省旅行局联合岭南集团在粤西优德网线上注册发动“粤菜师傅走进美丽村庄”举动,岭南集团宣告在优德网线上注册建立全国首个“粤菜师傅定点培训基地”。10名来自岭南餐饮策划工作室的顶尖大师,为优德网线上注册各乡镇厨师带来独具匠心的“粤菜师傅讲堂”,将从业多年的厨艺倾囊相授。
发动典礼上,优德网线上注册县农业局与岭南控股(SZ000524)旗下的岭南酒店签订了“优德网线上注册食材进广州工业帮扶结构协议”,岭南酒店业的星级酒店将直接收买优德网线上注册本地的天然食材,一方面从源头上确保食材的新鲜与优质,确保星级酒店的餐饮出品;另一方面,让当地农户在绿色工业实践中增收创收,完成更好的经济效益。
“粤菜师傅走进美丽村庄”发动不到半个月,优德网线上注册杏花鸡走上广州高星级酒店餐桌。在岭南餐饮工作室多位国家级大师的主办下,多款杏花鸡菜品或表现原汁原味、或经过新技法应战味蕾,表现新滋味,在广州美食届掀起“杏花鸡”旋风,遭到广阔门客的共同好评和火热追捧。
工业帮扶立异“全域旅行+村庄复兴”扶贫新方式
岭南积极响应国家召唤,探究和实践“全域旅行+村庄复兴”的扶贫新方式。岭南作为归纳旅行服务商,在餐饮业上具有较强的中心才能与较高的职业位置,经过策划并发动了“粤菜师傅走进美丽村庄”系列活动,环绕村庄特征优势工业产品,以特征农产品和品牌来丰厚村庄旅职业态、打造旅行品牌。岭南将继续推进现已构成的活动方式,向粤北、粤东及广州周边首要村镇延伸“粤菜师傅走进美丽村庄”系列活动,在更大规模、更多区域助力村庄复兴。
优德网线上注册杏花鸡立异菜式引荐


东方宾馆——玫瑰豉油杏花鸡是广东闻名的传统特征菜肴,用玫瑰豉油汁调制小火煮至吸干汤汁即可。豉汁味浓、肉质细滑、金皮香脆,令人耐人寻味。


东方宾馆——金丝香麻捞杏花鸡选用凉拌方法,配以海蜇、薄脆、芝麻、花生等捞起,既能品尝到杏花鸡共同的鲜美滋味也能感遭到其它食材的香脆可口。


东方宾馆——精制白切杏花鸡选用凉拌方法,白切鸡烹饪虽简却精,刚好熟透的鸡能够最大程度发挥其鲜香、出锅后那呈黄金亮的色泽、那扑鼻的鲜美幽香,加以酱汁进口那真叫人称绝。


花园酒店——瓦窑吊烧脆皮鸡形润滑,皮脆肉嫩多汁,且油而不腻。厨师将杏花鸡放入幽香的“五香粉”中腌限制三个小时,待鸡肉充沛吸收五香粉的香味后上钩风干,最终放入瓦窑内吊烧,使其鸡皮香脆;在吊烧过程中让鸡三进三出瓦窑,直至其表皮呈金黄。烤好的脆皮鸡进口香脆无比。


花园酒店——野生竹笙滑鸡精选源自四川竹海的野生竹笙,其色泽微黄质地健壮,烹调后爽滑而不潺。 优质杏花鸡骨细皮薄、鸡肉饱满,脂肪散布均匀,参加少量葱油清蒸,竹笙如海绵般吸收了清甜的鸡汁,两者相辅相成,还有底层的荷叶衬托出的阵阵幽香,让人耐人寻味。


花园酒店——陈年花雕豉油鸡, 主厨将烫熟的鸡放入豉香浓郁的天顶头抽豉油及数十种药材中浸泡,再参加十五年的陈年花雕酒,以酒入馔,酒香扑鼻;最终,放入锅中慢火收汁,使其鲜美入味,口味醇香。辅以岭南时令的新鲜凤眼果做衬托,每一块鸡肉和凤眼果都包裹着浓郁的汤汁,整道菜色泽鲜亮,让人惊喜。

此等美食当然要调配养眼美景!优德网线上注册这个养肺又清心的省内休假地了解一下!

钻进山林溪水间,在青山绿水中小住一两晚,享用山水田园,
吃吃村庄野味,清凉又清闲~

来历:广之旅头条
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